Nationale -
Le cabinet thaïlandais a approuvé hier, 23 mars, la proposition du ministère de la Culture visant à inscrire le plat le plus populaire de Thaïlande, le « Tom Yum Goong », sur la liste du patrimoine culturel immatériel (PCI) de l'UNESCO.
Le porte-parole du gouvernement, Traisulee Traisoranakul, a déclaré après la réunion du cabinet que le Tom Yum Goong, ou soupe aigre-piquante thaïlandaise aux crevettes, reflète le mode de vie simple du mode de vie des communautés agricoles thaïlandaises vivant le long des rivières et des canaux du centre de la Thaïlande, qui ont leur propre culture culinaire unique liée à la nature.
Le plat local est préparé à partir de crevettes fraîches, qui sont abondantes dans les voies navigables de Thaïlande, et est aromatisé avec une abondance d'herbes locales telles que le galanga, la citronnelle parfumée, le piment et les feuilles de combava qui sont couramment cultivées dans presque toutes les zones rurales. ménage.
« Tom Yum Goong reflète donc parfaitement la simplicité et le mode de vie des Thaïlandais qui ont toujours été dépendants de la nature et autonomes. Le plat présente également de nombreux avantages pour la santé », a ajouté Traisulee.
En plus d'être reconnu et apprécié à l'échelle internationale, le porte-parole a en outre expliqué que le plat reflète également parfaitement la pratique du bouddhisme chez certaines populations locales qui préfèrent éviter de manger de la viande de gros animaux lors de certaines journées religieuses bouddhistes.
Tom Yum Goong va maintenant concourir pour rejoindre le Khon et le massage thaï traditionnel sur la liste ICH de l'UNESCO, car les deux étaient précédemment enregistrés en 2018 et 2019, respectivement.
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