Ce qui suit est une soumission / opinion d'un propriétaire d'entreprise locale, racontée sous forme d'histoire, de son expérience actuelle en tentant de gérer un restaurant avec plats à emporter uniquement pendant la crise du coronavirus Covid-19. Le matériel à l'intérieur est écrit par eux.
Et dans les ténèbres
Je veux Plangklang
Les petites entreprises de Pattaya tentent de rester à flot au milieu des restrictions et des verrouillages obligatoires avec de nouvelles façons de servir les clients nouveaux et anciens.
Il fait étrangement sombre. Regard de haut en bas Soi 13/1 Le propriétaire du café et B&B Wanna Break, Wanna Plangklang, arpente cette scène sans précédent. Là où d'habitude parmi l'agitation des corps se promenant, guettant, se dépêchant ou flânant autour des chariots de nourriture, il n'y a plus rien. Aucune enseigne au néon n'éclaire la rue, personne, rien.
Personne n'a rien vécu de tel que ces mesures sans précédent et les scènes du monde entier qu'elles ont évoquées. Des confinements sont en place pour protéger les personnes et assurer une courbe aplatie des infections et des décès tragiques qui ont suivi dans tant d'autres pays. Pourtant, les loyers sont dus par les employés désormais incapables de travailler et les entreprises incapables de servir les clients. La pression et la tension sont visibles sur chaque visage vu… à une distance responsable.
Partout dans le monde, les déplacements à l'extérieur ont été autorisés pour des raisons jugées essentielles, telles que l'achat et la collecte de produits d'épicerie. Un résultat secondaire est que les plats à emporter et les services de livraison de nourriture ont prospéré. Mais ce n'est pas toujours aussi simple que Wanna l'a découvert alors qu'elle tente de garder ses affaires dans un semblant d'ordre.
Là où des organisations telles que Differ Night Pub ont attiré l'attention sur le geste philanthropique des propriétaires pour en faire une cuisine alimentaire pour la communauté en difficulté de Pattaya, d'autres comme Wanna Break doivent se tailler leur propre espace dans le but de rester en affaires.
"Je fais des tartes et je prépare des plats à emporter, mais je fais aussi de la livraison si possible", explique Wanna. Avec une baisse de 90 % du nombre de touristes et aucun mouvement mondial à l'horizon, la visibilité de toute amélioration est au mieux assombrie.
Les efforts de Wanna sont entravés par le manque d'afflux de touristes attendu et la réticence des expatriés réguliers à rompre les commandes de séjour à domicile. Cependant, rester ouvert pendant la crise ne sert pas seulement à subvenir aux besoins de la clientèle précédente, cela reflète également une option pour les clients thaïlandais en difficulté qui luttent de la même manière face à une perte quasi totale de clients.
Modifier le menu aux goûts thaïlandais est une façon pour Wanna Break de remédier au manque à gagner du tourisme. "Du petit-déjeuner pour les clients occidentaux, nous essayons également la cuisine thaïlandaise traditionnelle", dit-elle en mélangeant le menu pour représenter cette nouvelle normalité.
Le gouverneur de Chon Buri applique désormais des mesures pour garantir que les citoyens restent chez eux et, par précaution raisonnable, les habitants de ces zones doivent manger. C'est là que des points de vente tels que Wanna Break peuvent fournir un service s'ils sont autorisés. Mais de nombreux clients ne savent pas comment adapter leur processus habituel à ces nouvelles exigences.
Avec un verrouillage total de toutes les entreprises, les besoins alimentaires du plus grand nombre sont satisfaits par la force des quelques propriétaires d'entreprises qui tentent de rester viables. « J'essaie de rester ouvert aux gens. La cuisine est ce que je fais, alors j'essaie de faire en sorte que cela convienne aux personnes qui luttent », dit-elle.
Maintenant que ses promenades matinales sur la plage ont été réduites - perdant un moment de détente bienvenu avant de monter à seulement 100 mètres sur Soi 13/1 pour commencer à cuisiner - les clients socialement éloignés semblent s'éclaircir davantage. En réponse, l'ajout d'un composant de livraison - dans de nombreux cas gratuitement - est un autre élément qui n'avait jamais fait partie de l'offre Wanna Break (bien que les commandes à emporter en aient toujours fait partie).
On dit qu'il faut un village et à Wanna Break, les amis et la famille ont contribué à l'amélioration de la communauté. Récemment, avec l'aide de généreuses contributions d'amis, Wanna a mis à disposition gratuitement de nombreux plats à emporter pour la communauté thaïlandaise sans source de revenus et ayant du mal à trouver de la nourriture. Une pile de boîtes à emporter bordait le mur à l'intérieur du café et une pancarte à l'extérieur alertait les passants de l'heure d'ouverture. Une telle bienveillance alors que l'entreprise elle-même continue de changer de vitesse à la recherche de solutions montre un esprit admirable.
En regardant à nouveau vers 2nd Road, il fait noir. En regardant vers Beach Road, il fait noir. Tout le monde espère que les ténèbres se lèveront bientôt.
Avis d'utilisateur
( votes)
